旦那は、旬を知る海のスペシャリスト。
由良漁港に揚がる四季の絶品食材を目利きし、自信をもって淡路の幸をおすすめします！
販売用と宿で提供する用に、毎日（火曜、土曜以外）由良漁港へその日に揚がったばかりの魚を仕入れています。 すぐさま見極めて値段を決め競り落とさなければいけないため、その選別眼は確か。
仕入れた食材によって料理内容が変わるため、その時々で違った日月館の味をお楽しみいただけます。
赤ウニやアワビ、ハモ、３年トラフグといった高級食材までも豊富に取り揃えているのは、主が仲買人であるからこそ。また、仲買人だからこそ安く提供できるというのも最高の魅力です。
「宿でお出ししている味を、家庭でも堪能していただきたい！」そんな思いで、鮮魚仲買「山由丸水産」は、新鮮な淡路の海の食材を全国へお届けしています。
淡路の名産品はもちろん、サザエ、ウニ、アワビなどの高級食材も、良質な物だけを厳選し、リーズナブルにご提供しております。
宿泊された方にもうれしいほど好評いただいている「山由丸水産」へ、ぜひお問い合わせください。ご注文は、電話またはFAXで承っております。
- ハモは、届いてすぐお楽しみいただけるよう、骨切りした状態での配送も可能です。
３～４人前：¥5,500（税込・送料別途）
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淡路島の中央南東部に位置する由良は、年間を通して温暖な気候に恵まれています。海岸線に沿って細長く２キロメートルも連なる珍しい地形の成ヶ島によって覆われた由良港は、太古より天然の良港として栄えてきました。近海で獲れるアワビやサザエ、ハモなどの海産物はとても良質で、関西の市場などでは高級品として流通しています。平安時代には、朝廷に贄（にえ）を献上していた〝御食国〟としても有名です。
また、由良では素潜りの漁師が多く、素潜り漁も盛んです。淡路島では、自然保護のためエアボンベなどの道具を使用する漁が禁止されており、アワビやナマコ、ウニなどを獲る漁師たちは、ウェットスーツに水中眼鏡という装備だけで漁を行います。素手で傷つけないよう丁寧に獲られた海産物はとても活きがよく、新鮮なままお客様の手に届けられます。
